Действия

Вкусный и простой рецепт макарон

Материал из Вики для иммигрантов США

Вкусный и простой рецепт макарон[править]

На первый взгляд, самые обычные макаронные изделия. Ничего сложного в готовке нет и справиться с этой задачей сможет даже даже не очень сведущий в кулинарии человек. Однако, у многих они преобразуются в однородную массу, липнут или попросту выходят невкусными. Теперь на этом этапе очень просто можно сделать основной вывод о том, что у практически каждого современного кулинара свой особенный подход к приготовлению макарон. Далее разобраны советы от самых лучших итальянских шеф-поваров о классической готовке макаронных изделий.

Вода и ее качество. Сорт макарон

Первостепенным правилом во время приготовления макаронных изделий будет нужное количество воды. На 100 грамм макаронных изделий примерно 500-800 миллилитров воды. Если вдруг варится пачка макарон, то вода должна заполнять две трети кастрюли.

Второй совет — качество воды. Она должна быть очищенной. Хлорированный и железный вкус должен отсутствовать.

Практически любые макаронные изделия различаются между собой типом пшеницы, формой, цветом, вкусом, плотностью. Профессиональные повара использовать макароны исключительно только из твёрдых сортов пшеницы.

Когда выкладывать макароны, солить, накрывать?

Макароны повара рекомендуют бросать исключительно в кипящую воду, которая ключом бьёт не менее чем секунд двадцать. Так они быстро сварятся и есть больше шансов, что они не слипнутся.

Блюдо солят минут за 5 до закипания воды. На 1 л воды необходимо 10 г соли. Такое количество соли равны одной чайной ложке.

Вопрос о том, а надлежит ли накрывать кастрюлю крышкой для большинства очень проблематичен. Крышкой накрывают кастрюльку сразу же после того, как наши макароны попали в кастрюлю. Это делается для того, чтобы макароны не прекращали кипеть. После того, как они хорошо закипели крышку можно убрать.

[]

Для более аппетитного блюда во время варки можно в наше блюдо налить 14 мл растительного масла. Некоторые это делают в целях профилактики для того, чтобы они не слиплись.

В случае, если макаронные изделия сварились правильно, итальянцы называют их «аль денте». Для отличного результата достаточно варить макаронные изделия на 3 минуты меньше указанного времени. Цель — инструкция на коробке. Тогда на взгляд макаронные изделия обязательно будут более упругими, а изнутри немного жёсткими.

За всё время варки макароны перемешивают один-два раза максимум.

Промывать макаронные изделия следует в обязательном порядке. Совершается это в холодной воде или лучше использовать фильтрованную. Откинуть на дуршлаг. Поместить на разогретую сковородку с оливковым или сливочным маслом. Разогреть и после этого досыпать соус, тертый пармезан, по вкусу свежая зелень (петрушка, укроп).

Другие кулинарные рецепты простых и вкусных блюд можно найти на веб-сайте [https://makaronn.ru/]